Scharf essen trainieren

Der Gründer der Chili Mafia (Fabian) arbeitet gerade sehr fleißig daran, coole Videos zu erstellen; lustige Chili-Mythen, scharfe Hausmittel, Chili-Pflanzen-Anbau sowie Hot Sauce Reviews, Chili-Festivals und Wettessen-Reportagen.  Folge ihm heute auf TikTok – Instagram oder Youtube.

An scharfes Essen gewöhnen

Damit Du Dich an scharfe Gerichte langsam gewöhnst, gib eine Prise Chiliflocken mit in die Sauce. Auch normaler Ketchup mit ein paar Tropfen Tabasco sind ein guter Anfang.

Fang mit milden Chilis an. Poblanos, Anaheim, Gorria sind milde Paprikasorten mit einem niedrigen Schärfegrad. Arbeite Dich langsam hoch. Wenn Du merkst, dass diese Sorten Dir langsam zu mild werden, geh ins nächste Level.

An den Samen ist etwa 60 bis 70 % des Scharfmachers konzentriert. Je mehr Capsaicin in der Chili ist, umso höher ist der Wert auf der Scoville-Skala. Entferne am besten die Chilisamen samt Plazenta, bevor Du sie isst. Trage dabei Handschuhe und fasse Dir nicht mit Chili-Händen ins Auge oder an die Nase.

Konzentriere Dich auf die verschiedenen Aromen von Chilis. Jede Chilisorte schmeckt anders. Habaneros sind oft fruchtig im Geschmack. Kirschchilis haben ein typisches Paprikaaroma. Bei Cayenne schmeckst Du bestimmt etwas Edelsüßes heraus.

Kein Trainingserfolg ohne Schmerzen. Willst Du Dich gegenüber dem Schmerzreiz unempfindlicher machen, musst Du Dir auch mal den Mund verbrennen. Übertreibe nicht dabei und wenn Du es doch tust, beschwere Dich nicht.

Was gegen Schärfe hilft

Gegen die Schärfe helfen fetthaltige Getränke. Milch ist eine gute Waffe gegen zu viel Schärfe beim Essen. Brot wirkt zusätzlich wie ein Putzlappen, der die Schärfe aufnimmt. Der Schärfestoff Capsaicin ist Alkohol und fettlöslich. Getränke mit Alkohol machen die Schärfe noch wuchtiger. Bier ist also leider nicht die beste Idee gegen zu scharfe Chilis. Wasser verteilt den Schärfestoff nur im Mund.

Süße ist ein geschmacklicher Gegenspieler der Schmerzen durch scharfes Chili. Ein Glas Wasser mit einem Löffel Zucker hilft meistens schnell. Rezepte mit Kokosmilch, Zitrone oder Koriander lassen das Chili con Carne milder wirken.

„Alle Dinge sind Gift, und nichts ist ohne Gift; allein die Dosis machts, dass ein Ding kein Gift sei.“
Paracelsus, 1538

Während Du scharf isst, kannst Du alle 10 Minuten die Dosis an Chili erhöhen. Nach und nach kommst Du mit der Schärfe besser klar. Richte Dir auch ein paar Tage ein, wo Du nicht so scharf isst, das steigert die Lust auf die nächste Runde. Du wirst sehen, nach drei oder vier Wochen fühlst Du Dich fitter, wenn Du ein Date mit einem potenziellen feurigen Partner hast.

Chilischoten enthalten mehr Vitamin C als Zitronen. Paprika und Peperoni schmecken nicht nur gut, sondern tragen zu einer gesunden Ernährung mit bei. Chilis gelten auch als schlank machend, da sie den Stoffwechsel ankurbeln. Ganz nebenbei gesagt, geht Liebe auch durch den Magen. Endorphine werden freigesetzt und glückliche Menschen fühlen sich wohler.